Low Carb Diät

Fett macht dick, Kohlenhydrate dagegen schlank und rank. Diese Ernährungsempfehlung ist in der Zwischenzeit überholt und durch viele Warnungen relativiert worden. Seit einigen Jahren drehen viele Empfehlungen den Spieß gänzlich um. Ihre Ernährungsvorstellung basiert auf einer kohlenhydratarmen und proteinreichen Ernährung und lässt sich insbesondere für Diäten unter dem Namen Low Carb zusammenfassen. Low Carb kommt aus dem Englischen und meint dabei eine Ernährungsweise, die Kohlenhydrate minimiert oder sogar ganz aus dem Diätplan nimmt. Sie hat vor allem in Amerika für viel Aufsehen gesorgt und kommt dort in den unterschiedlichsten Varianten als Diät auf den Markt. In Deutschland zählen Dr.Atkins und Montignac zu den bekanntesten Low Carb Varianten. Aber was steckt wirklich dahinter, was sind Kohlenhydrate eigentlich?

Kohlenhydrate sind Energielieferanten. Bewegt man sich, verbraucht der Körper Energie und insbesondere als erstes Kohlenhydrate. Gerade für diese schnelle und effektive Energieversorgung sind Kohlenhydrate wie geschaffen. Über das eigens im Körper produzierte Insulin werden sie verarbeitet, allerdings nur, wenn es kein Ungleichgewicht gibt. Werden mehr Kohlenhydrate über das Essen aufgenommen, als verarbeitet, wandelt das Insulin die Kohlenhydrate in Fett um. Die Folge ist klar; Übergewicht.

Low Carb Diäten folgern daraus für ihre Ernährungsumstellung: Nicht Fett macht fett, sondern Kohlenhydrate. Die Minimierung dieser Energielieferanten bzw. die Reduzierung auf Nahrungsmittel mit wenig oder keinen Kohlenhydraten soll den gewünschten Effekt hervorrufen, Gewichtsverlust ohne Hungergefühl. Und tatsächlich bestätigen Menschen auf der ganzen Welt, dass sie mit dieser Methode Erfolg haben. Kohlenhydrate werden eben über Insulin verarbeitet. Und ein steigernder Insulinspiegel bringt zwar für den Moment Energie, setzt aber danach, mit sinkendem Insulinspiegel ein drastisches Hungergefühl aus. In besonderen Fällen kann das bis zu Heißhunger führen. Die Reduzierung auf Produkte, wie Fisch, Fleisch, Gemüse oder bestimmte Obstsorten soll diesem Effekt entgegenwirken. In Kombination mit sportlicher Bewegung, so Low Carb Anhänger, lassen sich mit dieser Methode nachhaltige Erfolge erzielen.

Dennoch gibt es auch viele Kritiker, die vor allem die Einseitigkeit der Ernährung bemängeln. Vor allem die gesundheitlichen Risiken stehen zur Diskussion. Sollte dennoch eine Low Carb Diät in Frage kommen, ist eine ausführliche Information unabdingbar. Zwischen den einzelnen Varianten sollte sorgsam gewählt werden.